Schnitzel – der Klassiker in der deutschen Küche! Dieses Gericht erfährt momentan ein starkes Revival. Natürlich kommt nicht nur die traditionelle Variante des „Wiener Schnitzels“ vom Kalb auf den Teller.

Von Zigeunern und Jägern erzählen die unterschiedlichen Namen der verschiedenen Gerichte. Darunter sind auch fast vergessene wie beispielsweise das „Berliner Schnitzel“ –  hinter diesem so metropolistisch wirkenden Namen verbirgt sich ein paniertes Kuheuter. Mir als eingefleischtem Bayern ist die Namensgebung rätselhaft, schließlich hätte ich eher „Münchner Schnitzel“ erwartet, aber lecker ist es trotzdem.

Das gemeine Schnitzel an sich bezeichnet lediglich eine Fleischscheibe die für den kulinarischen Genuss gebraten wird und üblicherweise vom Kalb oder Schwein stammt.